¿Qué dice la normativa sobre alérgenos?
Los 14 alérgenos que debes indicar son:
- Gluten
- Crustáceos
- Huevos
- Pescado
- Cacahuetes
- Soja
- Leche
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Sésamo
- Sulfitos
- Altramuces
- Moluscos
¿Cómo cumple una carta digital con la normativa?
Una carta digital como Restawa te permite indicar los alérgenos de cada plato de forma clara y visible:
- Cada plato puede tener sus alérgenos indicados.
- El cliente los ve claramente al abrir la carta.
- Si cambias un ingrediente, actualizas los alérgenos al instante.
- No dependes de que el camarero recuerde qué lleva cada plato.
Problemas comunes con los alérgenos en papel
- El camarero no recuerda: "este plato lleva gluten?" es una pregunta que se repite mucho.
- La carta no está actualizada: si cambias un ingrediente, la carta impresa queda obsoleta.
- El cliente no confía: si la información no es clara, el cliente duda y puede irse.
- Riesgo legal: si un cliente tiene una reacción alérgica por falta de información, es un problema grave.
¿Cómo funciona en Restawa?
En Restawa, al añadir cada plato, puedes seleccionar los alérgenos que contiene. La información aparece claramente en la carta digital del cliente. Si cambias un ingrediente, actualizas los alérgenos en segundos.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio informar sobre alérgenos en hostelería?
Sí. La normativa europea (Reglamento UE 1169/2011) obliga a informar sobre los 14 alérgenos principales en todos los establecimientos de hostelería.
¿Cómo puedo informar sobre alérgenos en mi restaurante?
La forma más fácil es con una carta digital como Restawa, que permite indicar los alérgenos de cada plato de forma clara y visible para el cliente.
¿Qué pasa si no informo sobre alérgenos?
Puedes recibir sanciones y, lo más grave, un cliente puede tener una reacción alérgica grave por falta de información.
Conclusión
Cumplir con la normativa de alérgenos no tiene por qué ser complicado. Una carta digital como Restawa te permite indicar los alérgenos de cada plato de forma clara, actualizable y visible para tus clientes. 9,90 €/mes, 14 días gratis, sin permanencia.